Recetas Bolivianas: Pique macho Cochabambino

El pique macho es un plato típico boliviano abundante de la ciudad de Cochabamba, fácil y rápido de preparar. Las porciones más pequeñas simplemente se llaman piqué; El piqué macho suele ser una porción muy grande que difícilmente puede lograr una sola persona. El piqué macho es tradicionalmente picante..

• 1 kilo de ternera
  
• 6 salchichas vienesas
  
• 2 chorizo
  
• 4 huevos
  
• 1 kilo de patatas
  
• 2 cebollas medianas
  
• 3 tomates medianos
  
• 2Locotos (o jalapeños)
  

• cerveza
  
• sal
  
• comino
  
• pimienta
  
• salsa de soja
  
• 1 diente de ajo
  
• petróleo
  
• Llajua

• 1. Hervir el chorizo en un cazo con agua para que salga la grasa.
  
• 2. Hervir los huevos en la misma cacerola.
• 3. Pelar y cortar las cebollas y las patatas (en forma de media luna).
  
• 4. Cortar la carne en trozos y colocar en un bol, sazonar con un poco de cerveza, sal, comino, pimienta, salsa de soja y el diente de ajo y marinar la carne durante una hora.
  
• 5. Cortar las salchichas y los chorizos en trozos medianos; tostar en aceite en una sartén.
  

• 6. En una sartén, sofreír la carne sazonada y añadir las salchichas y los trozos de chorizo.
  
• 7. Freír las patatas en la sartén o en el horno con patatas fritas crocantes.
  
• 8. Sirve las papas fritas en un plato y decora con carne, cebolla cruda, tomate, locoto (o jalapeños) y huevo cocido.