Bolivianische Rezepte: Zimteis (Sorbet)

Die beliebteste Eissorte in Bolivien ist Zimteis: Helado de Canela. Wir zeigen euch in diesem Video, wie man das typische bolivianische Eis mit nur vier Zutaten und einer kleinen Eismaschine auch zu Hause selbst machen kann.

• 1 Liter Wasser 
• Etwas Lebensmittelfarbe 
  

• 1 Zimtstange 
• 300 Gramm Zucker
  

• 1. Den Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zimtstange sowie einen Teelöffel rote Lebensmittelfarbe dazugeben.  
• 2. 300 Gramm Zucker dazu geben, umrühren und 10 Minuten kochen lassen. 
• 3. Danach die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Behälter gießen. 
• 4. Der Behälter kommt zum Abkühlen für 60-120 Minuten in den Kühlschrank. Ziel ist es, die Temperatur der Flüssigkeit auf etwa 10 Grad oder weniger zu senken, sodass die Eismaschine weniger Arbeit hat. 
• 5. Wir benutzen eine Eismaschine der Marke Cuisimart mit herausnehmbarem Gefriergefäß, das vorher für 24 Stunden im Gefrierfach gewesen sein muss. 
  

• 6. Wir setzen das Gefriergefäß ein und geben bei eingeschalteter Maschine die vorgekühlte Flüssigkeit ein. 
• 7. Jetzt ist die Eismaschine an der Reihe und bereitet in etwa 15 Minuten eigenständig das Zimt-Sorbet zu. 
• 8. Die Eismaschine vom Strom nehmen, sobald eine gleichmäßige feste Masse entstanden ist. 
• 9. Anrichten und genießen!
  Wer mag, kann sein Zimt-Sorbet noch mit einer Zimststange garnieren. Überschüssiges Eis kann problemlos eingefroren und später gegessen werden.