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Tunta / Chuño Blanco

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Tunta: Weiße Kartoffeln aus Bolivien

Tunta sind dehydrierte Kartoffeln, die dank einer speziellen Trocknungstechnik ihre charakteristische weiße Farbe erhalten und dadurch auch eine längere Haltbarkeit erreichen. Vereinzelt werden sie auch als Chuño Blanco bezeichnet.
Sie sind die klassische Beilage für die berühmte Sajta de Pollo und eine ganz besondere bolivianische Spezialität.
Vor der Zubereitung müssen die Tuntas mehrere Stunden im Wasser liegen, wodurch sie ihre ursprüngliche Größe wieder erlangen. Anschließend kann man sie ganz normal kochen.

Zutaten: Dehydrierte Kartoffel

Herkunftsland: Bolivien

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Die Zubereitung von Tuntas

Schritt 1: Die Tuntas über Nacht in Wasser einweichen

Schritt 2: Die eingeweichten Tuntas in kleine Stücke zupfen und in frischem Wasser für 30-40 Minuten kochen.

Schritt 3: Servieren

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