Recetas bolivianas: empanadas con queso

Una receta sencilla de empanadas al estilo boliviano con relleno de queso..

• PARA LA MASA
  
• 300 gramos de harina
  
• 75 g de mantequilla blanda
  
• 4 cucharadas de azúcar (nivelada)
  
• ½ cucharada de sal (nivelada)
  
• 1 huevo
  
• 1/2 cucharada de polvo de hornear (recubierto)
  
• 1/2 vaso de leche
  

• PARA EL LLENADO
  
• 1 clara de huevo
  
• 250 g de queso (rallado)
  
• Posiblemente sal
  
  
• PARA LA DECORACIÓN / PARA EL COLOR DE LAS EMPANADAS
  
• 1 yema de huevo (es decir, 2 huevos en total)
  
• 2 cucharadas de mí

• 1. Tamizar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un recipiente y mezclar bien con una cuchara de madera.
  
• 2.Haga un pequeño agujero en el medio y agregue el huevo y la mantequilla, luego amase suavemente
  
• 3. Agrega la leche poco a poco y amasa con cuidado hasta que la masa esté pareja
  
• 4. Luego forme una pequeña bola con la masa (aproximadamente 10 bolas)
  
• 5. Revuelva las claras de huevo casi hasta convertirlas en claras.
  
• 6. Rallar queso
  
• 7. Mezcle la clara de huevo y el queso rallado (agregue sal si es necesario)
  

• 8. Con un rodillo, extienda la mezcla hasta que quede suave (en forma redonda, cada una de aproximadamente 10 cm de diámetro y 2 mm de grosor).
  
• 9. Rellene cada rebanada con aproximadamente 2 cucharadas de queso.
  
• 10. Dobla la masa por la mitad. Primero presione los bordes firmemente con los dedos o apriételos con un tenedor (para que el queso no se salga)
  
• 11. Mezclar la yema de huevo con las 2 cucharadas de mí y untar las empanadas con ella
  
• 12. Precaliente el horno a 160 grados.
  
• 13. Hornea las empanadas en el horno durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.